PICK UP インタビュー
疲れたら幸の木へ行こう！ と思ってもらえるお店に。
店主 渡部 幸枝さん
明神町の「幸の木」は、酵素玄米を主に、「心と身体に優しく美味しいごはん」というコンセプトのもと『幸せごはん』の提供を目指す。最近、テレビなどでも目にするようになった“酵素玄米”を取り入れ、リピーターを獲得する同店。店主の渡部さんにお話しを伺った。
まず酵素玄米について教えてください。
そうですね、ご存知でない方もいらっしゃると思いますので。酵素玄米は、無農薬玄米・北海道産小豆・少量の自然海塩を専用の圧力鍋で炊き上げ、保温状態で3～4日発酵させたご飯です。時間の経過と共に色・香りが濃くなりモチモチ感が増します。消化吸収に優れ、胃腸に負荷がかかりにくいと言われています。
どうしてこういったメニュー構成に？
健康食というと、体に優しくても味が極端に薄かったりして美味しくないことがあります。美味しくなければ、結果的に健康食を続けることができないので、『体に優しくても美味しいもの』を作りたいと思ったのがきっかけです。その他、メニューにはなるべく動物性の食材を使用せず、食材や調味料にもこだわって厳選しています。ランチメニューでは『幸の木定食』を1,200円でお出ししていて、プラス100円で雑穀米から酵素玄米に変更できるのですが、ほとんどのお客様が酵素玄米をお召し上がりになります。
▲ 上）自家製の甘酒（450円）は糀ベースの優しい味。 下）クリーム等を一切使用しない気まぐれ特製パフェ（650円）も人気。
コンセプトがしっかりしていますね！
ありがとうございます！でも、実はそこまで“ヘルシーさ”を全面にPRしていないので、普通のカフェだと思って入ってくれるお客様が多かったりします。ところが、女性を中心に一度食べて頂くと、リピーターになるお客様が圧倒的に多くて嬉しい限りです。
私自身の経験から、心と身体の繋がりに大きな関係があると感じていて…、身体を休めても心が休まなければ、本当の休息にはなりません。なので、忙しい日々の中でほんのひとときでも、幸の木でホッとして頂けたらと思っています。「疲れたら幸の木に行こう！」と思って頂けるようなお店づくりを目指しています。
PICK UP 八王子のお店 ～グルメ～
幸の木
八王子市明神町2-25-8 1階
[ 酵素玄米カフェ・ベジタリアンカフェ ]
手間暇惜しまず丁寧に日々料理やデザート作りに向き合っています
北海道スープカリィ屋 セブン・ウェスト
八王子市千人町3-3-20 エスポワール平塚
[ スープカレー ]
33種類のスパイスを使用した6種類のこだわりスープカレー
そば処 花の実
八王子市元本郷町1-17-5
[ 手打ちそば ]
一軒家のおいしいお蕎麦屋さん ～そば処 花の実～
うなぎ 志乃ざき
八王子市本町2-1
[ うなぎ料理店 ]
昭和12年創業！ 地元に根付く、歴史あるうなぎの名店
御菓子処 大村屋
八王子市八木町7-2
[ 和菓子 ]
地方発送も受け付けております。
TOKYO EXIT GLAMPING BASE 八王子
八王子市台町4-43 ローズハイツB棟104
[ カフェ・ダイニングバー ]
気軽にグランピング気分を満喫いただけます♪
